domingo, 24 de septiembre de 2017

Muffins salados de atún y aceitunas verdes


A la hora de comer, con una porción de una de mis tartas saladas preferidas sobre el plato y la pregunta: "¿y qué tal quedaría este sabor dentro de unos muffins?" surgió la receta que hoy tenéis en vuestras pantallas. Así de simple. Tomando como referencia el sabor de la quiche de atún y aceitunas verdes (que también tenéis en el blog), elaboré estos irresistibles pastelitos salados. 

miércoles, 20 de septiembre de 2017

Barritas de avena y espelta con frutos secos


Si en el post que le dediqué a las galletas crujientes de avena y arándanos os decía que hornear mis propias cookies se había convertido en un hábito, que ahora siempre siento la imperiosa necesidad de tener a mi disposición unas buenas galletas elaboradas con ingredientes naturales, sin aditivos ni conservantes, hechas con los ingredientes que más me gustan o apetecen en cada momento, poder contar con mis propias barritas de avena no es menos. Para no abusar de la mantequilla y de tanto azúcar en el desayuno, de vez en cuando, sustituyo mis galletas caseras por barritas integrales endulzadas con miel, sirope de agave, sirope de arce o con una cantidad muy reducida de azúcar refinado.

sábado, 16 de septiembre de 2017

Cheesecake con miel y galletas Oreo Golden


Nunca he sido muy fan de las galletas Oreo. Pero reconozco que dan muchísimo juego en el mundo de la repostería. Su característico aspecto y su sabor a no-sé-bien-qué las hacen imprescindibles en la despensa de los hogares. Yo siempre suelo tener una cajita, por si me da por hacer algún experimento con ellas. 

miércoles, 13 de septiembre de 2017

Galletas crujientes de avena y arándanos


Últimamente, me ha dado por las galletas. Me encanta tener a mi disposición unas galletas caseras para completar el desayuno. Las conservo dentro de una caja metálica y me duran semanas. 

viernes, 8 de septiembre de 2017

Bundt cake de chocolate y vino tinto


Llevo semanas mostrándoos este bizcocho a través de mi perfil en Instagram y, al mismo tiempo, anunciando que publicaría su receta en el blog. Bonito, tierno y sabroso donde los haya, estaba deseando compartirlo con vosotros. Pero parecía que "el día" no iba a llegar nunca...

Han tenido que pasar varias semanas, la friolera de un mes, para ser más exactos, para que haya podido sacar un hueco para sentarme frente al ordenador para editar sus imágenes y redactar este post. 

sábado, 2 de septiembre de 2017

Ensalada de arroz negro con salmón marinado y vinagreta de mango


¡¡Segunda ensalada en menos de una semana!! 

¡Hasta yo misma estoy sorprendida! 

El verano agoniza, y yo empiezo a desplegar un recetario más propio de las primeras semanas de julio que de principios de septiembre. Como siempre, navego a contracorriente. Y no lo hago a posta, de verdad. Pero si quería lanzar a tiempo mi segunda propuesta para el #RetoABCRice, tenía que darme prisa. Ahora o nunca, me dije. 

Si lo recordáis, ya os hablé de este reto en la primera receta que publiqué con este motivo, la de la tarta de pudding de arroz italiano, y que tantísimo os gustó. Por eso no me voy a entretener en contaros, otra vez, en qué consiste. En esta ocasión, quiero centrarme en la receta, porque para mí no es una simple ensalada. Significa mucho más. 

martes, 29 de agosto de 2017

Ensalada de pasta con tres quesos, manzana y semillas


Si me descuido, por poco se pasa el verano y no publico la receta de esta ensalada de pasta tan súper buena que había fotografiado hace varias semanas para compartirla con todos vosotros. Y es que ya ha empezado a refrescar. Se nota que nos encontramos a finales de agosto. Septiembre está ya a la vuelta de la esquina. Y el (bendito) otoño pide paso. ¡¡Al fin!! ¡¡Otro verano superado!! Yujuuuuuuuu!!!!!!

¿Se nota demasiado que odio esta sofocante estación?

jueves, 24 de agosto de 2017

Cheesecake de aguacate y canela con base de avena


Prometo que no me gustaba el aguacate. Os aseguro que ni lo olía. Pero desde que he descubierto sus múltiples usos en repostería, no me canso de experimentar recetas con él. Ese sabor que yo calificaba como "de planta", que odiaba por encima de cualquier otro cuando me lo encontraba dentro de una ensalada, tartar o plato similar, resulta que me entusiasma si forma parte de algo dulce. 

He hecho galletasbizcochos, macarons, mousses, brownies y hasta glaseados de chocolate. Solo me faltaba probarlo como ingrediente principal de esa elaboración repostera que adora el noventa por ciento de la población. 

Hasta la semana pasada no había probado a hacer una tarta de queso con aguacate...

viernes, 18 de agosto de 2017

Tarta de pudding de arroz italiano


Os comentaba a través de mi perfil en Instagram que era una de las tartas más ricas que había probado. Sé que siempre suelo decir lo mismo, pero os aseguro que no exagero. Una tarta súper cremosa, con un sabor suave, cero empalagosa y que, entre otros, contiene uno de mis ingredientes preferidos dentro del mundo de la cocina: los piñones (ya os he hablado de mi especial querencia por estos frutos secos en el post anterior). Pero no soy yo la única que alaba las bondades de este suculento pastel. Todos los que lo han probado han coincidido: "uno de los postres más ricos que hemos comido". 

Con el arroz como ingrediente protagonista, la idea de hornear este tipo de tarta surgió después de haber recibido un lote de cuatro variedades de arroz de la marca ABC Rice con motivo de mi participación en su concurso, el #RetoABCRice. La caja que llegó a mi hogar estaba compuesta por las variedades: Bomba, Sushi, Negro y Carnaroli. Casi, casi nada más tener entre mis manos este último (originario del valle del Po, recomendado para elaborar risottos, con un cremoso exterior y un interior que no pierde la firmeza tras la cocción), supe que su destino sería el de un dulce y cremoso postre.

lunes, 14 de agosto de 2017

Pinolata (pastel toscano de piñones)


Uno de los frutos secos que jamás faltan en mi casa, además de las nueces, son los piñones. Cualquier otro se puede terminar, y no pasa nada. Es muy probable que hasta que yo no lo necesitara para una receta concreta, nadie se diera cuenta de que en la despensa faltan pistachos, cacahuetes, avellanas, almendras, etc. Pero os aseguro de que eso nunca pasa con los piñones. 

miércoles, 9 de agosto de 2017

Galletas veganas de plátano y agave (integrales y sin azúcar)


Mis primeras galletas veganas, ¡¡y sin azúcar!! ¿Qué os parecen?

En casa nos han gustado muchísimo. Su sabor y su textura nos han encantado. Al ser de plátano, no contener mantequilla y llevar muy poca cantidad de harina quedan muy blanditas. Como pequeños bizcochos. Para que os hagáis una idea, una especie de mezcla entre cookie y bizcochito. Deliciosas, de verdad. Esponjosas y tiernas como un bizcocho, pero con el sabor y la forma de una galleta.

sábado, 5 de agosto de 2017

'Toscakaka' (tarta de almendra sueca)


Cuando subí su foto a las redes, os encantó. Una tarta de almendra con un esponjoso y ligero bizcocho como base y una crujiente superficie de caramelo y almendra. En las imágenes quedó muy lucida, con una pinta excelente, sí. Pero os aseguro que su sabor y su textura no desmerecen en absoluto a las fotografías. Es exquisita. Y espero que la pongáis en práctica.

Conocida como "Toscakaka", es el pastel de almendra tradicional de la cocina sueca. Imagino que debe de ser el equivalente al pain de gênes en Francia, o a la tarta de Santiago en España.

martes, 1 de agosto de 2017

Smoothie especiado de zanahoria y manzana


No es ninguna novedad si os hablo de los horrores que me cuesta comer fruta. Siempre digo lo mismo: "me gusta, pero no encuentro el momento oportuno". De hecho, en el blog encontraréis varias recetas en las que, a conciencia, he incorporado alguna pieza de fruta con el firme propósito de integrarla en mi dieta diaria. Las manzanas, dentro de las ensaladas; la piña y la sandía, como picoteo antes de la comida; las peras, como ingrediente principal de una tarta salada; o el plátano, dentro de unos saludables muffins para el desayuno son algunas de las soluciones que he ido sumando a mi alimentación. Un listado que hoy engroso tras haber elaborado mi primera receta de smoothie vegetal y haber resultado la mar de satisfactoria. 

sábado, 29 de julio de 2017

Tarta de queso fresco y miel, con higos y almíbar de miel y naranja


La mejor de las mejores tartas de queso que he comido en mi vida. Sí, sí. En serio.

Puede sonar excesivo, pero no estoy exagerando un ápice, de verdad. Lo comprobaréis (y me comprenderéis) en cuanto la hagáis en vuestras casas, en cuanto probéis un primer bocado. Con un solo mordisco entenderéis el porqué de mi frenético entusiasmo.

lunes, 24 de julio de 2017

Cookies de coco, toffee y nueces de Macadamia


No diré que son las mejores, porque en este blog he publicado recetas de galletas extraordinarias y para gustos, los colores. Pero para mí ocupan la primera posición de mi ranking de galletas favoritas. Contienen todo lo que me gusta (adoro el sabor y la frescura del coco, me encanta el dulzor de los caramelos toffee y me pirran las nueces de Macadamia), además tienen una textura ideal y crujiente y se mantienen en perfecto estado durante semanas (incluso ganan con el paso de los días).

miércoles, 19 de julio de 2017

Garbanzos con calabacín y anacardos


No solo se vive de dulce, ¿verdad? Por eso y porque en mis menús abundan los azúcares simples, trato de compensar todo lo que puedo tanto exceso dulcero. Todo tipo de verduras, así como ensaladas de lo más variopinto jamás faltan en mi mesa. Confieso que no me supone ningún esfuerzo, que me encanta la hoja verde. 

jueves, 13 de julio de 2017

Mini bundt cakes de naranja, almendra y arándanos


Sencillísimos de elaborar. Rapidísimos de preparar. 

Tan fáciles, que tan solo necesitaréis una espátula para integrar todos los ingredientes. Ni batidor manual ni doble varillas ni mucho menos una potente KA. Tan solo un suave mezclado será más que suficiente para tener listos unos delicados bizcochitos para una merienda improvisada o si queremos darnos un capricho a la hora del desayuno. 

jueves, 6 de julio de 2017

Muffins de plátano con café y chips de chocolate


Cuando elaboro muffins, trato por todos los medios de añadirles un montón de fruta fresca. En mi caso, resultan ideales para incorporar algo de fruta en mi desayuno (que brilla por su ausencia). Y es que, a diferencia de los inconvenientes que suele ocasionar agregar mucha humedad a determinados bizcochos o pasteles, a la masa de los muffins generalmente le podemos incorporar la fruta fresca (casi) a discreción sin temor a que se nos hundan en el centro, que los pedacitos se vayan al fondo, que no queden bien cocidos o cualquier otro problema-repostero habitual consecuencia de un exceso de agua en nuestra preparación.

sábado, 1 de julio de 2017

Brownies superchocolateados de aguacate y coco (integral)


Bueno, bueno... ¡Quién me iba a decir a mí que le sacaría tanto provecho a una fruta que, en teoría, no me gusta! ¡¡Si yo odiaba el aguacate con todas mis fuerzas!! 

Aunque sigue sin hacerme ni pizca de gracia dentro de ensaladas y tartares, estoy alucinada de lo bueno que resulta combinado con ingredientes dulces. Es enormemente versátil dentro del mundo de la repostería. Por eso, desde que lo empecé a utilizar en mis elaboraciones pasteleras, no he parado de indagar en las posibles combinaciones con otros sabores. He constatado que con el limón así como con la lima va genial. Pero, sobre todo, combina especialmente bien con el chocolate negro. 

lunes, 26 de junio de 2017

Coca de San Juan especiada


Aquí, mi primera coca de San Juan. Nunca antes la había hecho y, aunque mi intención era preparar una coca briochada tradicional, con su enrejado de crema pastelera y sus frutas confitadas repartidas a lo largo y ancho de su superficie, a medida que la elaboraba fui ideando y cambiando cosas sobre la marcha hasta llegar a lo que ahora veis en este post. Temo haber cruzado la línea entre coca y trenza, pero estaba tan megabuenísima que no podía dejar de compartirla con vosotros...

miércoles, 21 de junio de 2017

Pastitas de nueces pecanas


Aunque llevamos sufriendo más de una semana el calor estival más enfermizo y deprimente, ya podemos decir que estamos oficialmente en verano. Ya ha llegado, sí señor. 

Mi odio a esta asfixiante estación sigue en aumento y, como cada año por estas fechas, regresa mi mal humor y paso a vivir en un constante refunfuñar. 

viernes, 16 de junio de 2017

Karidopita o pastel griego de nueces


A estas alturas, por todos es conocida mi especial querencia por los frutos secos, especialmente, por las nueces. Me gustan tanto que soy capaz de devorar, yo solita, medio paquete. No exagero. 

Nunca faltan en mi despensa, procuro siempre tenerlas a mi disposición. Las uso muchísimo en platos salados, las añado a las salsas, las quiches y las ensaladas. Y para los dulces, son un ingrediente imprescindible.

sábado, 10 de junio de 2017

Hamburguesas de polenta y verduras


Si estaba deseando enseñaros la receta de mi cheesecake de chocolate blanco, lima y merengue, no os quiero decir nada de la de estas hamburguesas. Y es que desde que hice las de brócoli, no os podéis hacer una idea de lo aficionada que me he hecho a este tipo de platos. Por eso, cuando vi esta en el programa "Karlos Arguiñano en tu cocina", no lo dudé ni un instante: tenía que probarla sí o sí. Y así fue. Me puse manos a la obra en cuanto tuve oportunidad.

sábado, 3 de junio de 2017

Cheesecake de chocolate blanco, lima y merengue


Os lo prometí. Os dije que trataría por todos los medios de publicar la receta de la tarta de queso con merengue italiano antes de que terminara el fin de semana. Y he cumplido. Esta tarde he sacado un hueco para sentarme frente al ordenador y redactar este post que veis. 

Aunque tengo varias recetas pendientes de enseñaros, no quería demorar demasiado la de esta cheesecake tan suculenta. Tiene un sabor tan exquisito, una pinta tan irresistible y unos ingredientes tan deliciosos y que casan tan sumamente bien, que no me apetecía privaros de poder elaborarla cuanto antes.

martes, 30 de mayo de 2017

Loaf cake de peras al vino blanco y canela


Ya era hora de que publicara este pastel. Os lo enseñé hace mil años a través de mi perfil en Instagram, y por poco me olvido que lo tengo pendiente de subir al blog. ¡Con las ganas que tenía de hacer un bizcocho con las peras enteras!

viernes, 26 de mayo de 2017

Ensalada de quinoa con manzana caramelizada y frutas secas


Debo admitir que últimamente me están cambiando (bastante) los gustos. 

Por ejemplo, llevaba años sin probar los aguacates; cuando los descubrí, me entusiasmaron tanto que los comía todas las semanas. Los añadía a todo. Y nunca faltaban en mis ensaladas. Pero igual que los devoraba, los comencé a aborrecer. De un día para otro, me empezaron a dar un ascazo horroroso. Y no volví a catar ni un pedacito. Pasaron los meses, pasaron un par de años, o más, (cada vez calculo peor el tiempo, será que me hago vieja) y decidí animarme a añadirlo al dulce. En lo primero: en el relleno de unos macarons. Y me agradó mucho el sabor que resultó. Así pues, ya rota la veda, ¿por qué no seguir probando? Me animé a agregarlo a la masa de los bizcochos (como en este pound cake de aguacate). Y, después, a la de las galletas (como en estas cookies con chips de chocolate). Y, ahora, hoy sin ir más lejos, a unos brownies de los que tendréis noticias próximamente. Y, aviso, seguiré probando muchas otras combinaciones. 

Después de esta dilatada chapa, seguro que os preguntaréis qué tienen que ver la receta de hoy y el aguacate (porque NO lleva aguacate -aún no me he reconciliado con él como ingrediente en platos salados-). Toda esta parrafada viene a cuento de que con la quinoa me ha pasado algo similar... 

lunes, 22 de mayo de 2017

Cookies de aguacate y chips de chocolate


Prometo que no me gustaba el aguacate. O, al menos, eso pensaba yo. 

Evitaba por todos los medios añadirlo a las ensaladas. De hecho, en casa sólo lo comía mi madre; yo, ni lo probaba. Y fuera, detestaba que siempre, sin excepción, estuviera presente en los tartar de atún o salmón. Me los estropeaba (puajjj)

Hablo en pasado. 

jueves, 18 de mayo de 2017

Pastel de zanahoria y semillas de girasol (sin huevo)


Si lo probáis, no os vais a poder creer que este pastel esté hecho sin huevos y contenga una cantidad insignificante de aceite. De verdad, no lo parece. Está tan extraordinariamente jugoso y taaaaaaan sumamente bueno, que nadie creerá que es un carrot cake tan ligerito.

sábado, 13 de mayo de 2017

Focaccia con cebolla caramelizada, manzana y Nueces de California


Hoy se cumple un mes desde que publiqué las kleichas, unas pastas iraquíes rellenas de dátiles y nueces. ¿Las recordáis? Las preparé como agradecimiento a Nueces de Califonia, por el lote de sus productos que me había hecho llegar a casa unos días antes. Una receta dulce con aromas de azahar, cardamomo y azafrán. 

En esta ocasión, para aprovechar otra parte de ese lote de sus ricas nueces, he elaborado una receta salada. Una variedad de pan plano. Mi pan preferido. La focaccia. Pero antes de continuar con la receta, un poquito de historia...

miércoles, 10 de mayo de 2017

Tarta de miel con un toque de sal


Por fin publico esta receta. Pensé que no iba a llegar nunca este día. ¡¡Y es que la horneé hace, por lo menos, mes y medio!!

¿Recordáis la tarta Lady Baltimore? Era una layer cake con dos capas de bizcocho, rellena y cubierta de merengue italiano y frutas deshidratadas maceradas en ron. Pues bien, la tartaleta que tenéis en vuestras pantallas la preparé con el único objetivo de aprovechar las yemas de huevo que, por entonces, quedaron descabaladas en la nevera. 

sábado, 6 de mayo de 2017

Tarta salada de pera, con queso azul y pecanas


El lunes siguiente al lunes de Pascua se celebra en Salamanca el conocido como Lunes de Aguas. Es típico de este día salir al campo y comer una empanada de embutidos (con chorizo, lomo fresco, jamón serrano y, en ocasiones, huevo cocido) denominada «hornazo». En el blog tenéis un par de recetas de hornazo de Salamanca, por si os interesa. 

Pero por muy típico que sea, a mí no me convence...

miércoles, 3 de mayo de 2017

Galletas tiernas de mantequilla


No sé muy bien cómo denominar estas galletas. ¿Esponjosas? ¿Blanditas? ¿Tiernas? ¿Bizcochadas?... 

Aunque, después de darle cientos de vueltas, finalmente he titulado la receta como «Galletas tiernas de mantequilla», no estoy convencida de que este adjetivo resuma de forma correcta las características y bondades de estas pastas. Será que tengo un día de espesura mental, pero no doy con el calificativo más idóneo para ellas. Prefiero explicároslo. A ver si logro hacerme entender...

sábado, 29 de abril de 2017

Crumb muffins de lima, piña y romero


Los que me seguís en Instagram estáis sufriendo mi enésima obsesión por los macarons. He perdido la cuenta de las semanas que llevo horneando estos pequeños dulces prácticamente a diario. Son una adicción. Cuantos más pruebas, más te invade un deseo irrefrenable de experimentar con otros sabores, otros rellenos, otras combinaciones, otros ingredientes... 

miércoles, 26 de abril de 2017

Taralli con romero y sal marina


Después de tantas recetas dulces, hoy os traigo una salada. Un snack de origen italiano que es una delicia. Os aviso de que en cuanto probéis uno solo, no os podréis resistir a acabar con toda la bandeja... 

sábado, 22 de abril de 2017

Hot cross buns con coco y dulce de leche



A estas alturas, reconozco que tiene poco sentido  publicar una receta como esta, tan propia de Pascua, pero os animo encarecidamente a que continuéis leyendo este post porque la receta merece mucho, pero que mucho, la pena. 

lunes, 17 de abril de 2017

Pound cake de aguacate y glaseado de cacao y aguacate


Este bizcocho pasará a ocupar vuestra lista de favoritos en cuanto probéis una sola rebanada. Estoy segura. Y será así no solo por contener un ingrediente poco habitual en los dulces, como es el aguacate, sino por su miga taaaaaan mega tierna, su sabor extraordinario y no resultar nada pesado ni empalagoso. 

miércoles, 12 de abril de 2017

Kleicha (pastas rellenas de dátiles y Nueces de California)


La semana pasada llegó a mi casa un envío de parte de Nueces de California. Una caja que contenía, además de unos cuantos paquetes de sus nueces, varios recetarios con elaboraciones dulces y saladas en los que este exquisito y súper saludable fruto seco era el protagonista.

Como muestra de mi agradecimiento por este lote, he preparado unas pastas rellenas de dátiles y, cómo no, de crujientes Nueces de California. Se conocen como "kleicha" y son de origen iraquí. Las podemos encontrar de muchos tamaños y formas, y con rellenos de lo más variados. En forma de espirales, de media luna, cuadraditas, espolvoreadas con sésamo o adornadas con unos pequeños y decorativos agujeros en la superficie.

sábado, 8 de abril de 2017

Cassata (en tamaño mini)


Esta semana hemos tenido cumpleaños. Merlín, mi yorkshire, ha cumplido 12 añazos. Y como es habitual desde los comienzos de este blog, he preparado un pastel para conmemorar esta ocasión tan especial, y lo he querido compartir con todos vosotros a través de éste, mi blog.

Modestia aparte, estoy segura de no equivocarme al afirmar que es el mejor pastel de cumpleaños que he podido hacer. Está delicioso. 

martes, 4 de abril de 2017

Tarta Lady Baltimore


Merengue. Mucho merengue italiano. Y frutas deshidratadas. Muchas frutas deshidratadas empapadas en ron. Son parte de los ingredientes de la tarta Lady Baltimore. Una elaboración originaria del sur de los Estados Unidos. Y que está exquisita. 

Mejor, mucho más que eso.

Extraordinaria. 

Magnífica. 

Suprema. 

Excelente. 

Soberbia. 

Maravillosa.

viernes, 31 de marzo de 2017

Mini cheesecakes de chocolate y Baileys


Después de comer nunca falta algo dulce en la mesa. Puedo pasar del café, del té, hasta del plato principal, de lo que sea, pero confieso que el postre no lo perdono. 

De fruta o de chocolate. Galletas, tarta o alguna pieza de bollería. No importa la variedad, siempre que sea algo dulce.

martes, 28 de marzo de 2017

Crumble pie de manzana, avellanas y chocolate, con un toque de Anís Chinchón


¿Recordáis los bizcochitos borrachos de Anís Chinchón y yema tostada, que publiqué hace un mes en el blog? Pues bien, me gustó tantísimo este anís, que desde entonces no ha dejado de rondar en mi cabeza la idea de publicar otro post con esta bebida como protagonista. 

Hoy ha sido el día. ¡Por fin!

viernes, 24 de marzo de 2017

Quinoa con verduras y pasas


Si me seguís a través de Facebook o Instagram, sabréis que la semana pasada recibí un nuevo lote de Caldo Aneto. En esta ocasión, la caja contenía un brick de Caldo Natural Aneto de Carne y otro brick de Caldo Natural Aneto de Verduras. Como el de carne ya había tenido la oportunidad de probarlo recientemente, ya que fue con el que elaboré la sopa de la tía Katy, una sopa súper completa a base de pan, tomate, cebolleta y patatas fritas, y cuya receta tenéis en este blog, opté por comenzar con el de verduras. Y está muy bueno, de verdad. 

sábado, 18 de marzo de 2017

Tarta de berenjena y piñones


Casi todas las veces que os he hablado de las tartas saladas os he comentado lo mismo: en casa nos encantan, porque además de ser súper completas (pueden contener prácticamente todos los grupos de alimentos, y convertirse en un perfecto plato único), resultan un modo excelente de dar salida a determinados ingredientes que se nos han quedado en el fondo del frigorífico y/o la despensa. Además, podemos dejarlas hechas la tarde o noche anterior y, al día siguiente, a mediodía, tan solo tendremos que calentarla (o no) durante unos minutillos dentro del horno y la tendremos como recién hecha sobre nuestro plato. Así que, para quienes no tenemos mucho tiempo, nos vienen fenomenal. 

miércoles, 15 de marzo de 2017

Bizcocho de plátano, kiwi y pistachos


Estoy convencida de que una vez que hayáis probado este bizcocho, se convertirá en uno de vuestros favoritos. Es perfecto. Lo tiene absolutamente todo. No exagero.

viernes, 10 de marzo de 2017

Brownies de chocolate y calabaza, sin azúcar, sin huevo y sin lácteos


Para que luego se diga que no hago dulces saludables. El de hoy, además de sano, no contiene NADA de azúcar añadido, ni siquiera huevos ni mantequilla. Es un brownie. Sí, aquel que tanto os gustó cuando os lo enseñé a través de las redes sociales. Un brownie con un intenso sabor a chocolate oscuro, con el que podemos matar el gusanillo del chocolate sin temor a estar ingiriendo 10000000 calorías con cada cucharada. 

domingo, 5 de marzo de 2017

Cómo hacer kéfir de leche


Hoy no os traigo una receta como tal, sino un paso a paso para elaborar en casa litros y litros de kéfir de leche. Mi madre y yo nos hemos vuelto adictas a este producto, lo tomamos a diario, cada mañana, y a veces repetimos por la noche. Y es que me gusta, me sienta fenomenal y, no sé si será sugestión, hasta he dejado de padecer afecciones digestivas.

Si lo recordáis, ya os hablé del kéfir hace unos tres de meses, en el post del bundt cake de calabaza que hice para mi cumpleaños. Os comenté que había recibido, por parte de Kefiralia -una página web donde venden este tipo de cultivos, además de kombucha, yogures y masas madre- un lote de sus productos. Entre ellos se encontraba un paquete de nódulos de kéfir de leche frescos. Fue el que más me llamó la atención. Me sonaba el nombre. Supongo que lo habría leído u oído en alguna parte, pero jamás lo había probado ni tenía la menor idea de cómo hacerlo en casa. Tuve que informarme un poquito acerca de él y me enteré de la enorme cantidad de beneficios que aporta a nuestro organismo, y me entusiasmó la idea. Así que fue el primer producto que probé. Desde entonces, eran mediados de noviembre, hasta la fecha de hoy, mantengo vivos mis nódulos y elaboro, aproximadamente, cada día y medio o dos días, una nueva jarra de kéfir.

lunes, 27 de febrero de 2017

Ghoribas de almendra


Con lo pesada que he sido durante el último año y medio anunciándoos que me encontraba inmersa en el curso de Experto en Pastelería Profesional de ESAH y que durante los últimos meses tan solo la entrega del Proyecto Final me separaba de convertirme oficialmente en pastelera, y ni siquiera os he informado de que ¡¡¡he aprobado!!! 

¡¡¡Sí!!! 

Yujuuuuuuuuuu!!!!!!!!!!

martes, 21 de febrero de 2017

Hamburguesas de brócoli, queso y piñones


El brócoli es una de esas verduras que una vez por semana siempre está presente en mi menú semanal. Hace años que mi madre me acostumbró a ello, y todas las semanas (casi) sin excepción lo añado a mi lista de la compra. Lo compro prácticamente por inercia. Pero suelo comerlo siempre de la misma manera. Hervido, sin más. 

jueves, 16 de febrero de 2017

Roscón de Reyes de calabaza



No me he vuelto loca -o aún no del todo-. Soy plenamente consciente de que estamos a mediados de febrero del año 2017. Pero no he podido resistirme a hornear un roscón de Reyes a estas alturas. 

Esperar diez meses hasta las próximas navidades es demasiado tiempo... 

sábado, 11 de febrero de 2017

Crumble vegetal


Nunca falla. Las elaboraciones más sencillas son siempre las más ricas. Es el caso del crumble o streusel, una masa de migas muy crujientes elaborada con ingredientes de lo más sencillos: harina, mantequilla, sal y, si es dulce, azúcar. Si hemos utilizado una buena mantequilla, el sabor de nuestro crujiente será pura delicia para el paladar. Migas extraordinariamente crujientes de harina que se funden en la boca. 

¿Se nota lo mucho que me gusta, verdad?

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