viernes, 26 de mayo de 2017

Ensalada de quinoa con manzana caramelizada y frutas secas


Debo admitir que últimamente me están cambiando (bastante) los gustos. 

Por ejemplo, llevaba años sin probar los aguacates; cuando los descubrí, me entusiasmaron tanto que los comía todas las semanas. Los añadía a todo. Y nunca faltaban en mis ensaladas. Pero igual que los devoraba, los comencé a aborrecer. De un día para otro, me empezaron a dar un ascazo horroroso. Y no volví a catar ni un pedacito. Pasaron los meses, pasaron un par de años, o más, (cada vez calculo peor el tiempo, será que me hago vieja) y decidí animarme a añadirlo al dulce. En lo primero: en el relleno de unos macarons. Y me agradó mucho el sabor que resultó. Así pues, ya rota la veda, ¿por qué no seguir probando? Me animé a agregarlo a la masa de los bizcochos (como en este pound cake de aguacate). Y, después, a la de las galletas (como en estas cookies con chips de chocolate). Y, ahora, hoy sin ir más lejos, a unos brownies de los que tendréis noticias próximamente. Y, aviso, seguiré probando muchas otras combinaciones. 

Después de esta dilatada chapa, seguro que os preguntaréis qué tienen que ver la receta de hoy y el aguacate (porque NO lleva aguacate -aún no me he reconciliado con él como ingrediente en platos salados-). Toda esta parrafada viene a cuento de que con la quinoa me ha pasado algo similar... 

lunes, 22 de mayo de 2017

Cookies de aguacate y chips de chocolate


Prometo que no me gustaba el aguacate. O, al menos, eso pensaba yo. 

Evitaba por todos los medios añadirlo a las ensaladas. De hecho, en casa sólo lo comía mi madre; yo, ni lo probaba. Y fuera, detestaba que siempre, sin excepción, estuviera presente en los tartar de atún o salmón. Me los estropeaba (puajjj)

Hablo en pasado. 

jueves, 18 de mayo de 2017

Pastel de zanahoria y semillas de girasol (sin huevo)


Si lo probáis, no os vais a poder creer que este pastel esté hecho sin huevos y contenga una cantidad insignificante de aceite. De verdad, no lo parece. Está tan extraordinariamente jugoso y taaaaaaan sumamente bueno, que nadie creerá que es un carrot cake tan ligerito.

sábado, 13 de mayo de 2017

Focaccia con cebolla caramelizada, manzana y Nueces de California


Hoy se cumple un mes desde que publiqué las kleichas, unas pastas iraquíes rellenas de dátiles y nueces. ¿Las recordáis? Las preparé como agradecimiento a Nueces de Califonia, por el lote de sus productos que me había hecho llegar a casa unos días antes. Una receta dulce con aromas de azahar, cardamomo y azafrán. 

En esta ocasión, para aprovechar otra parte de ese lote de sus ricas nueces, he elaborado una receta salada. Una variedad de pan plano. Mi pan preferido. La focaccia. Pero antes de continuar con la receta, un poquito de historia...

miércoles, 10 de mayo de 2017

Tarta de miel con un toque de sal


Por fin publico esta receta. Pensé que no iba a llegar nunca este día. ¡¡Y es que la horneé hace, por lo menos, mes y medio!!

¿Recordáis la tarta Lady Baltimore? Era una layer cake con dos capas de bizcocho, rellena y cubierta de merengue italiano y frutas deshidratadas maceradas en ron. Pues bien, la tartaleta que tenéis en vuestras pantallas la preparé con el único objetivo de aprovechar las yemas de huevo que, por entonces, quedaron descabaladas en la nevera. 

sábado, 6 de mayo de 2017

Tarta salada de pera, con queso azul y pecanas


El lunes siguiente al lunes de Pascua se celebra en Salamanca el conocido como Lunes de Aguas. Es típico de este día salir al campo y comer una empanada de embutidos (con chorizo, lomo fresco, jamón serrano y, en ocasiones, huevo cocido) denominada «hornazo». En el blog tenéis un par de recetas de hornazo de Salamanca, por si os interesa. 

Pero por muy típico que sea, a mí no me convence...

miércoles, 3 de mayo de 2017

Galletas tiernas de mantequilla


No sé muy bien cómo denominar estas galletas. ¿Esponjosas? ¿Blanditas? ¿Tiernas? ¿Bizcochadas?... 

Aunque, después de darle cientos de vueltas, finalmente he titulado la receta como «Galletas tiernas de mantequilla», no estoy convencida de que este adjetivo resuma de forma correcta las características y bondades de estas pastas. Será que tengo un día de espesura mental, pero no doy con el calificativo más idóneo para ellas. Prefiero explicároslo. A ver si logro hacerme entender...

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